Neu bei der Migros Zentralschweiz

aus dem Migrosmagazin vom 8.8.2016

Napfgold auf dem Brot

Seit April führt die Migros Luzern die Napfgold-Butter im Sortiment. Hergestellt wird sie in der Dorf-Chäsi in Hergiswil am Napf, und zwar in einer süssen und einer salzigen Variante.

Der Napf, idyllisch in die Landschaft eingebettet, bezaubert nicht nur Wanderer und Biker. Er scheint auch einen Einfluss auf die vielen Kühe zu haben, die auf den saftigen Weiden grasen. Aus ihrer Milch stellen Toni und Helen Kaufmann-Ziswiler in der Dorf-Chäsi in Hergiswil bei Willisau die goldgelbe Napfgold-Butter her. Den Geschmack des Napfgrases scheint man auch in der Napfgold- Butter wiederzuerkennen.

Bei der als Genossenschaft organisierten Käserei liefern die 28 angeschlossenen Bauern ihre Milch zweimal täglich an. Die Milchlieferanten – sprich die Kühe – werden ausschliesslich im Weidebetrieb gehalten. Die angelieferte Milch wird bereits innert vier Stunden weiterverarbeitet und muss nicht vorher durch unendlich viele Rohre gepumpt werden. Dadurch bleibt die Konsistenz des Milchfettes praktisch unverändert und gibt der Käserei-Butter ihren authentischen Geschmack. Zusätzlich wird sie mit dem so genannten Sirtenrahm (Molkenrahm) angereichert, was ihr eine süssliche Note verleiht. «Und für die salzige Butter geben wir noch etwas Kochsalz hinzu», erklärt Toni Kaufmann.

 

Investition hat sich gelohnt

Während Toni Kaufmann und sein Team die Butter für den Dorfladen noch von Hand mit Hilfe der Buttermodelle formen, hat die Käserei für die Produktion der AdR-Butter eine Abfüllmaschine gekauft. «Nur dank der Abfüllmaschine können wir die Mengen für die Migros bewältigen», erklärt Toni Kaufmann. Müssten sie die 100 Kilo (pro Tag ????) von Hand abfüllen, hätten sie kaum mehr Zeit zum Käsen. Auch der Produktmanager Molkerei der Migros Luzern, Max Bänziger, freut sich über die Zusammenarbeit: «Endlich konnten wir unser Sortiment «Aus der Region. Für die Region.» mit einerMolkerei-Butterergänzen.» Die Napfgold-Butter süss gibt es in allen Migros Filialen. Die salzige Variante ist in allen grösseren Filialen erhältlich.

 

Brillieren beim Grillieren

 

Kräuterschaum

 der Hit für sämtliche Grilladen,

 Gemüse, Teigwaren

 

 

Knoblischaum

hervorragend zu Fleisch und Fisch,

als Aufstrich für die beliebten Knoblibrote

 

 

Tropen-feuerschaum

der feurige mit heissem Charakter,

für die Liebhaber der sehr würzigen Küche

 

und als Ergänzung unser

schmackhaftes Knoblibrot

 

 

 

 

   

 

 


Pausenmilch

das erfrischende Pausengetränkt passt als Zwischenmahlzeit oder nach Sport.

Sie wählen nach Ihrem Glust:     

  •  Cappuccino
  •  Erdbeer
  •  Vanille

 

 

 

 

 

Die Dorf-Chäsi im Fernsehen 26.4.2016

 

               

                es war eine tolle Erfahrung mit Rosanna und

                Ihrem eingespielten Team

                für die Kindersendung Zamboo

                in unserem betrieb Einblick zu gewähren